İşleme veya üretim, tarımsal veya doğal hammaddelerin çeşitli fiziksel, kimyasal ya da biyolojik işlemlerle nihai ürüne dönüştürülmesi sürecidir. Bu süreç; temizlik, ayırma, kurutma, öğütme, damıtma, ambalajlama gibi adımları içerebilir ve ürünün tüketime ya da pazara uygun hale getirilmesini amaçlar.